Gluténmentes zserbó

hozzávalók:                                                                                                                 töltelékhez:
 

- 200g liszt vegyesen (kukorica liszt, glutén mentes mix liszt)                         - 140g kristálycukor

- 100g vaj                                                                                                                    - 240g darált dió

- 20 g porcukor (ízlés szerint lehet több)                                                              - egy kis kanál őrölt fahéj

- 1db tojássárgája                                                                                                    - 1db reszelt citrom héjja

- 40ml 2,8%.os tej                                                                                                    - 1 csomag vanília cukor

- kis kanál só                                                                                                             - 600g sárgabarack dzsem

- 1g sütőpor                                                                                                                tetejére egy tábla étcsoki

- 8g friss élesztő

elkészítés

1, Tepsibe vagy sütőformába teszünk sütőpapírt, alaposan kibélelve.
2, Először összegyúrjuk a tésztát az összes hozzávalókkal
3, Ha elkészült, az asztalon hengert formázunk belőle, majd folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük 30percre.
4, Miután állni hagytuk kivesszük, majd 5 egyenlő részre vágjuk, rögtön az egyik részét négyzetre nyújtjuk sodrófával, lehetőleg olyan vékonyra,
hogy átlátszódjon az asztal alatta, majd bele terítjük a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5, Megkenjük lekvárral és megszórjuk a cukorral, dióval, reszelt citromhéjjával, v. cukorral, fahéjjal összekevert porral.
6, Következő 4 réteget ugyanígy leterítjük és megkenjük
7, Miután felkerült az összes réteg a tetejét beborítjuk az utolsó tészta lappal és megszurkáljuk 5-6 szor külömböző helyeken villával.
8, 180 fokon 50 percig sütjük és egy napot állni hagyjuk, mert úgy lesz finom, omlós a tésztája.